문어 일반

문어와 오징어는 모두 두족류다. 다리 10개인 오징어·꼴뚜기는 십완목, 8개인 문어는 팔완목이며 주꾸미와 낙지도 문어과에 든다.
오징어는 떠서 헤엄치니 '다리', 문어는 바닥을 딛고 다니니 '발'이라 부른다는 설명이 있다.
머리가 좋고, 다리 하나하나가 따로 판단해 움직인다고 한다.
먹은 양의 60% 가까이를 몸무게로 바꿀 만큼 효율이 높고 포식성이 강하다. 큰 것은 작은 상어도 잡아먹는다.
수명이 짧아 길어야 4년 정도이고 1년 만에 죽는 것도 많다.
타우린이 많고, 뼈가 없어 내장을 빼면 거의 전부 먹을 수 있다.
북유럽·북아프리카·중동에서는 꺼리지만 아시아와 지중해 연안에서는 즐겨 먹는다.
구멍에 들어가는 습성을 이용해 항아리(요즘은 플라스틱) 통발로 잡는다.
유생의 먹이가 밝혀지지 않았고 영역 다툼이 심해 여럿을 함께 키우기 어려워 양식이 어렵다.
날것은 질겨서 보통 익혀 먹는다. 그래서 삶은 자숙 문어가 흔히 유통된다.
생선과 달리 두족류는 알을 배면 오히려 살이 부드러워진다.
세계 문어 생산량의 절반 이상을 일본이 소비한다.

여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.