스시·수산 상식

주제 67개. 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.

• ★ 이케지메·신케지메·피빼기 — 원리와 방법
• 메누케(일본의 붉은 심해 볼락류) 사진 5
• 가오리와 연골어류 사진 6
• 넙치와 가자미 구별 사진 5
• 새우류 분류: Prawn·Shrimp·Lobster 사진 4
• 동남아 시장에서 닭새우(랍스터) 고르기 사진 4
• 문어 일반 사진 5
• 퉁돔과와 시가테라 사진 5
• 전복 일반 사진 7
• 놀래기과 일반 사진 6
• 재첩 일반 사진 6
• 골뱅이라는 이름과 골뱅이 통조림 사진 6
• 뿔소라과 소형 고둥(매운고둥류) 먹는 법 사진 5
• 맛조개류 일반 사진 6
• 패류독소 사진 4
• 식용 복어의 종류와 역사 사진 7
• 골뱅이·고둥 이름과 침샘 독 사진 6
• 민물새우 쓰임새 사진 6
• 연어류 개요 사진 5
• 복어 독과 이름 혼동 사진 5
• 한국과 일본의 회 취향 차이 사진 5
• 꼴뚜기와 오징어의 구분 사진 5
• 일본의 볼락류 등급 사진 5
• 샥스핀 사진 6
• 전갱이과 어류 사진 6
• '벤자리' 이름이 붙은 생선들 사진 4
• 전갱이과 어류의 공통점 사진 4
• 국내 양태류 사진 6
• 망둑어과 어류 사진 6
• 새우젓 사진 6
• 어묵과 연육 사진 4
• 홍합류 사진 5
• 네기도로 사진 1
• 복어 독과 복어 요리 일반 사진 7
• 곤이와 이리
• 꼼치류(물메기탕 재료) 공통 사진 6
• 제주 보말과 조간대 사진 6
• 김을 쓰는 초밥(마키) 종류 사진 7
• 스시야 달걀말이(교쿠) 만들기 사진 7
• 연어알(이쿠라와 스지코) 사진 3
• 스시야의 성게(우니) 사진 5
• 성게 일반 상식
• 홍어류와 가오리류 구별, 해외의 홍어 식용 사진 6
• 가리비 일반 상식 사진 6
• 배말(삿갓조개류) 일반 사진 6
• 통구멍류 일반
• 텐타쿠라리아(가다랑어 기생충) 사진 5
• 연어알(이쿠라) 사진 6
• 조개 해감 사진 5
• 스시집의 츠케모노(절임) 사진 6
• 와사비(고추냉이) 사진 5
• 서대류 구분과 해외 소비 사진 6
• 복어알과 복어 독 주의 사진 6
• 갈돔과 공통 특징과 조리 사진 5
• 돔배기 사진 6
• 국내 숙성 스시의 흐름
• 캐비어와 대용 캐비어 사진 1
• 참다랑어 붉은살(아카미) 부위 사진 6
• 참다랑어 뱃살(도로) 부위 사진 5
• 상어와 가오리 구별 사진 5
• '수구리'로 불리는 연골어류 정리 사진 5
• 조개 패류독소 사진 5
• 스시 재료 분류 사진 7
• 바다낚시 독가시 물고기 주의
• 물 온도와 생선 맛
• 국내 스시야의 수입 식재료
• 오징어류의 촉완과 먹물
• 아귀 간(안키모) 사진 2