수조기 vs 참조기
몸 윗부분에 작은 검은 점이 많고 위턱이 길면 수조기, 점이 없으면 참조기다.
참조기한눈에 비교
| 항목 | 수조기 | 참조기 |
|---|---|---|
| 등 쪽 검은 점 | 작은 검은 점이 많다 | 없다 |
| 위턱 | 아래턱보다 길다 | 길지 않다 |
| 머리 | 자료 없음 | 정수리에 다이아몬드 모양 돌기, 옆줄이 두 겹처럼 보인다 |
| 크기 | 50cm 넘게 자란다 | 큰 것 30cm 안팎, 시장품은 20cm 전후 |
| 몸색 | 노란빛 | 노란빛(회색 띤 황금색), 입술이 불그스름하다 |
| 일본 이름 | コイチ(코이치) | キグチ(키구치) |
| 다른 이름 | 민어조기 | 조기, 새끼는 황석어 |
맛과 쓰임 · 제철
- 수조기 맛·쓰임
- 조기류 중 회 맛이 좋은 편으로 살이 쫄깃하고 기름지다. 회·조림·구이로 먹는다.
- 참조기 맛·쓰임
- 생물은 살이 무르지만 말리면 감칠맛·단맛이 진해진다. 굴비·보리굴비로 많이 먹는다.
- 수조기 제철
- 5월 무렵
- 참조기 제철
- 봄 (굴비는 3월 중순 산란기 무렵이 최상)
현장 팁
- 둘 다 노란빛이니 등 쪽 검은 점과 위턱 길이로 가른다.
- 민어과에서 등에 작은 검은 점이 많은 것은 수조기뿐이다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.