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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 쓰쿠다니 佃煮 쓰쿠다니
다른 망둑어류에 섞여 쓰쿠다니로 먹는 일이 있다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
쓰쿠다니
다른 망둑어류에 섞여 쓰쿠다니로 먹기도 한다. 관상용으로도 기르며 민물에서 쉽게 키울 수 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 망둑어목(ハゼ目) · オクスデルクス科
- 크기
- 최대 전장 4~5cm
- 사는 곳
- 일본(미야기현·도야마만 이남~세토내해, 오키, 쓰시마, 다네가시마), 한반도, 대만, 발해, 황해, 동중국해의 하구 기수역. 운하에도 많다. 진흙 바닥의 구멍이나 돌·굴 껍데기 틈에 산다
- 먹이
- 주로 유기성 퇴적물을 먹는다
- 산란
- 번식기는 봄~여름이다. 도쿄만에서는 4월에 시작해 5~6월에 가장 활발하고 8월까지 이어진다. 수컷이 굴을 파고 암컷을 불러들이며, 알은 돌 밑(가끔 빈 캔)에 붙이고 수컷이 지킨다. 새끼는 약 한 달 떠다니다 바닥에 내려앉는다
- 생김새
- 머리가 둥글다. 몸 앞쪽에는 흑갈색 가로띠가 몇 줄 있고, 꼬리 쪽에는 흑갈색 세로띠 2줄이 있다. 꼬리지느러미는 부채처럼 둥글고 방사상 검은 줄이 있다. 첫째 등지느러미 가시 몇 개가 실처럼 길다. 독성 암모니아를 요소로 바꾸는 능력이 있어 오염된 물에서도 산다
어떤 물고기인가
북서태평양 하구 기수역에 사는 전장 4~5cm의 작은 망둑어로, 다른 물고기가 못 사는 오염된 물에서도 견딘다. 다른 망둑어와 섞여 쓰쿠다니로 먹기도 한다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.