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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| アブラソコムツ | 아부라소코무쓰 | 표준 일본명 |
| サットウ | 삿토 | 시즈오카현에서 부르는 이름 |
| インガンダルマ・ダルマ | 인간다루마·다루마 | 다이토 제도에서 바라무쓰와 구별하지 않고 부르는 이름 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
먹는 쪽
- 맛
- 참치, 특히 오도로와 비슷하게 맛있다고 한다
이렇게 먹습니다
어란 가공품(유어자)
일본에서는 바라무쓰와 함께 식품위생법상 판매 금지 대상이라 시장에 유통되지 않는다. 다만 입질이 세 스포츠 낚시 대상이고 혼획으로도 손에 들어와 일부에서 먹는다.
대만에서는 '유어(油魚)'라 부르며, 핑둥현 둥강진에서 어란을 가라스미처럼 가공한 '유어자(油魚子)'를 참다랑어·벚꽃새우와 함께 '둥강삼보' 명산품으로 판다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 기름 성분이 왁스에스테르라 사람은 소화하지 못하고 설사약 같은 작용을 한다. 많이 먹으면 복통·설사, 변의 없이 기름이 항문으로 새어 나오는 증상, 피지루증이 생기고, 설사가 심하면 탈수·혼수에 이를 수 있다. 판매가 허용된 해외에서도 6온스(약 170g)가 넘는 양은 먹지 말라고 권한다.
도감 쪽
- 분류
- 고등어목 · クロタチカマス科
- 크기
- 몸길이 100cm를 넘는 대형어로, 큰 것은 150cm 가까이 된다.
- 사는 곳
- 세계 온대·열대의 수심 150~1000m 부근 심해에 산다.
- 생김새
- 몸은 검은 갈색이고 눈이 희고 크다. 이빨이 날카롭고 무쓰(게르치류)처럼 험상궂은 얼굴이다.
헷갈리는 종
- 무쓰(식용 게르치류): 얼굴이 닮았지만 둘 다 심해어라는 점 말고는 관계가 멀다
어떤 물고기인가
영어로 에스콜라(Escolar)라 부르는 대형 심해어로, 기름이 사람이 소화하지 못하는 왁스에스테르다. 참치 오도로처럼 맛있다고 하지만 많이 먹으면 설사·기름 누출을 일으켜, 일본에서는 판매가 금지되어 있다. 미국에서는 'white tuna'로 둔갑해 팔리는 사례가 보고되었다.
더 알기
2013년 미국 월간지 『애틀랜틱』은 미국에서 팔리는 참치의 59%가 가짜이고, 'white tuna'로 표시된 것의 84%가 이 물고기라며 기름 설사를 주의하라고 알렸다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.