일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ヤマトカマス | 야마토카마스 | 표준 일본명 |
| ミズカマス | 미즈카마스 | 일본에서 낮은 등급 꼬치고기로 부르는 이름 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 건어물 干物 히모노
일본에서는 대부분 건어물로 가공한다. - 통초밥 姿寿司 스가타즈시
시코쿠에서 가을에 초절임해 속에 밥을 채워 만든다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 가을
- 맛
- 꼬치고기보다 한 등급 낮게 친다
이렇게 먹습니다
건어물스가타즈시
일본에서는 대부분 건어물로 가공한다. 시코쿠에서는 가을에 초절임해 속에 밥을 채운 통초밥을 만든다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 남해안·제주
- 생김새
- 회청색. 배지느러미가 제1등지느러미보다 뒤에 있다
헷갈리는 종
- 꼬치고기·창꼬치: 배지느러미가 제1등지느러미보다 앞이거나 같은 위치
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ヤマトカマス」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.