사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다

아지메도조

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

アジメドジョウ(味女泥鰌)아지메도조

Niwaella delicata

분류생선과미꾸리과

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

야키보시 국물가바야키쓰쿠다니

일본에서는 나가노·기후·후쿠이현 일부에서 식용한다.

돌을 타고 상류로 오르는 습성을 이용해 통으로 유도해 잡는 '노보리오치 어법', 복류수가 흐르는 땅속에 덫을 놓는 '하코 어법'이 있다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 잉어목 · 미꾸리과
크기: 전장 8~10cm. 수명이 길어 10년 넘게 사는 예도 있다.
사는 곳: 일본 나가노·후쿠이·이시카와·도야마·기후·시가·미에·나라·교토·오사카. 강 상류~중류(나가라강에서는 중류 하부까지)의 물살 있는 자갈 바닥을 좋아하며, 가을에는 복류수 바닥 속에 들어가 겨울을 난다.
먹이: 잡식으로 주로 조류, 수서곤충, 실지렁이 등을 먹는다.
산란: 번식은 잘 모르는 부분이 많지만 3~4월 무렵 복류수 속에서 산란하는 것으로 여겨진다. 수컷은 2.5년, 암컷은 3.5년에 성숙한다.
생김새: 다른 미꾸리보다 가늘고 길다. 등에 벌레 먹은 듯한 어두운 무늬, 옆구리 가운데에 어두운 점 줄이나 선이 있다. 입은 머리 아래에 반달형이며 입술이 두꺼워 빨판처럼 되어 있고, 입수염이 3쌍이다. 번식기가 가까우면 암컷 배는 주황, 수컷 배는 흰색이 된다.

일본 호쿠리쿠 남부·주부·긴키 지방의 강 상류~중류에 사는 일본 고유의 가느다란 미꾸리류다. 조류를 먹어 흙내가 없어 미꾸리류 가운데 맛이 좋다고 한다. 일본에서는 나가노·기후·후쿠이현 일부에서 국물, 가바야키, 쓰쿠다니로 먹는다.

개발로 서식지가 줄어 일본 환경성 레드리스트에서 멸종위기 II류로 올라 있다. 1937년 처음 기재됐으며, 한때 아지메도조속으로 옮겨졌지만 이 속은 계통상 시마도조속에 포함된다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.