먹는 쪽
일본에서는 드물게 시장에 들어오는 정도지만, 중요한 식용어로 삼는 지역도 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 전갱이목 · 배불뚝치과
- 크기
- 체장 최대 30cm.
- 사는 곳
- 인도양~서태평양의 따뜻한 해역. 일본에서는 이바라키현부터 규슈 남쪽 연안의 태평양 쪽, 규슈 서쪽 연안. 연안 산호초 부근부터 깊은 곳의 중층에 살며 기수역에도 들어온다.
- 먹이
- 무리를 지어 작은 무척추동물을 먹는다.
- 생김새
- 옆으로 강하게 납작한 원형이고 비늘이 없다. 등은 짙은 파랑, 옆은 광택 있는 은색이며 옆줄 근처에 어두운 회색 점이 3~4줄 늘어선다. 배 가장자리가 날카롭게 앞아래로 튀어나오고 배지느러미가 매우 길다.
어떤 물고기인가
옆으로 강하게 납작한 원형 몸에 비늘이 없고 은빛으로 빛나는 물고기로, 과·속의 유일한 현존종이다. 일본에서는 드물게 시장에 들어오는 정도지만 중요한 식용어로 삼는 지역도 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.