비와마스

도감 쪽

분류

연어목 · 연어과

크기

전장 40~45cm. 6년 된 개체는 50~60cm가 된다. 보통 1년에 18cm, 2년 29cm, 3년 37cm, 4년 43cm로 자라며 사쿠라마스·사쓰키마스보다 성장이 느리다.

사는 곳

비와호에만 자연 분포하는 호수 육봉형으로, 산란기와 치어기만 강에서 보내고 일생 대부분을 호수에서 산다. 여름에는 수온 15℃ 안팎인 수심 15~20m 수온약층 바로 아래를 헤엄치다 먹이를 잡을 때만 표층으로 나온다. 주젠지호·아시노호·기자키호 등에 옮겨 심어졌다.

먹이

강에서 지내는 치어는 작은 수생·육상 곤충을 먹는다. 호수로 내려간 뒤 처음 몇 달은 옆새우류(아난데일요코에비)를 주로 먹고, 성어가 되면 갑각류에 더해 어린 은어(고아유)·이사자 같은 작은 물고기도 먹는다.

산란

부화 후 3~4년 뒤 9~11월 상순, 특히 비 온 뒤 물이 불었을 때 어두울 때만 강을 거슬러 오른다. 번식기는 10~12월, 절정은 11월. 암컷이 지름 50cm쯤의 산란상을 파고 800~3,000개를 낳으며, 산란 뒤에는 모두 죽는다. 치어는 2~4월에 산란상에서 떠오르고 이듬해 5~6월 장마철 증수 때 거의 모두 호수로 내려간다.

생김새

등은 짙은 녹색(녹갈색), 배는 연한 황록색을 띤 은백색이고 등과 등지느러미에 작은 검은 점이 흩어져 있다. 몸 옆의 붉은 점은 체장 20cm쯤에서 사라져 성어에는 없다. 눈이 상대적으로 크다. 산란기가 다가오는 8월쯤부터 적자색 혼인색이 나타나 산란 때는 검정·적자색 가로줄무늬가 되며, 수컷은 위아래 턱이 안쪽으로 굽는다(하나마가리).

헷갈리는 종

• 사쓰키마스: 유전적으로도 겉모습도 매우 닮았지만 비와마스는 눈이 더 크고, 성어가 되면 붉은 점이 완전히 사라진다
• 사쓰키마스: 사쓰키마스는 흰살 생선인 데 비해 비와마스는 붉은 살이다
• 아마고(호수로 내려간 개체): 비와마스는 눈이 커서 얼굴이 순해 보여 어부들은 바로 구별한다고 한다

어떤 물고기인가

일본 비와호(시가현)에만 자연 분포하는 연어과 호수형 송어다. 오랫동안 산천어(사쿠라마스)의 아종으로 여겨졌으나 2025년에 독립된 새 종으로 기재됐다. 기름이 오른 붉은 살로 맛이 매우 좋아 회·초밥부터 구이·훈제까지 두루 먹는다.