일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 조개구이
조개구이·찜집에서 다른 조개와 섞여 흔히 나온다. - 조개찜
- 맑은국
맑게 끓이면 국물이 뽀얗고 시원하다.
먹는 쪽
- 맛
- 꼬막·피조개보다 쫄깃하다. 헤모글로빈 때문에 쇠 맛 같은 톡 쏘는 맛이 난다. 맑게 끓이면 뽀얗고 시원하다
이렇게 먹습니다
조개구이조개찜맑은국
조개구이·찜집에서 다른 조개와 섞여 흔히 나온다. 대부분 값싼 중국산 수입이다. 바지락과 비슷한 용도로 쓴다.
일본에서는 거의 식용으로 유통되지 않는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 바지락만 한 작은 조개
- 사는 곳
- 한류성 북방종. 동해 북부 수심 40m 안팎 모래밭
- 생김새
- 껍데기가 붉고 둥글며 부풀지 않아 납작하다. 불규칙한 흰 무늬가 없다. 속살이 노랗고 살이 붉다
헷갈리는 종
- 밤색무늬조개(Glycymeris aspersa, タマキガイ): 껍데기가 부풀었고 가끔 불규칙한 흰 무늬가 있다
- 속갈색조개(G. albolineata, ベンケイガイ)·이랑줄조개(G. imperialis, ミタマキガイ): 같은 속의 닮은 종
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「エゾタマキガイ」 (일본어, 외부 사이트)
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