일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 다시마 숙성회
회 자체는 맛이 거의 없어 다시마에 숙성해 먹는다. 식감은 단단하고 찰지다. - 소금구이
하룻밤 말려 구우면 훨씬 낫다. - 튀김
먹는 쪽
- 제철
- 산란 5~7월
- 맛
- 지방이 매우 적어 살맛이 연하다. 대신 식감이 단단하고 찰지다.
이렇게 먹습니다
다시마 숙성회소금구이튀김
국내 식용 자료는 없고 일본에서도 거의 유통되지 않는다.
회는 맛이 거의 없어 다시마에 숙성해 먹는다. 국물도 잘 안 나 회나 구이로 먹는다. 하룻밤 말려 구우면 훨씬 낫다. 어떻게 먹든 양념을 곁들이게 된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 우리나라·일본 남부를 포함한 전 세계 열대·아열대 바다의 수심 10~200m 암초·산호 바닥에 산다. 홍대치보다 얕은 편이고 겨울엔 깊이 간다. 제주 부근에서 크게 늘었다.
- 생김새
- 홍대치와 같은 긴 몸과 대롱 주둥이다. 녹색·연두색 개체가 많다.
헷갈리는 종
- 홍대치: 붉고 지방이 많다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「アオヤガラ」 (일본어, 외부 사이트)
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