먹는 쪽
- 맛
- 황어와 잘 구분되지 않아 따로 맛 평가가 없고, 일본에서도 큰 차이가 없다고 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 60cm까지 자란다.
- 사는 곳
- 황어보다 냉수성. 동해 북부로 흐르는 하천과 연안에만 나타나며 강원 고성이 국내 최남단 분포지다. 봄에 황어와 섞여 올라온다.
- 생김새
- 황어와 비슷하나 산란기에 배 주위가 붉게 변한다.
헷갈리는 종
- 황어: 산란기에 몸 전체에 붉은 세로줄이 생긴다.
- 에조우구이(Tribolodon sachalinensis): 홋카이도의 육봉형 황어류로, 산란기에 주둥이가 튀어나오고 가슴·배·뒷지느러미가 붉어진다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「マルタ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.