먹는 쪽
일본에서는 오키나와현 일부와 고치현 스사키시 주변에서 식용하며, 특히 스사키 어시장은 서일본에서 양륙이 가장 많다. 대만 일부와 그 밖의 인도태평양 섬들에서도 먹는다.
독을 품는 것은 환경에 따른 것으로, 모든 개체가 식중독을 일으키는 것은 아니다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 먹이사슬 꼭대기에 있어 생물농축으로 시가테라 독을 많이 품은 개체가 있다. 근육과 내장 모두에서 독이 확인되었고 내장 쪽이 더 강하다. 중독되면 메스꺼움·구토·근육통, 경우에 따라 마비나 환각이 나타난다. 일본 후생노동성은 맹독으로 분류하며 집단 식중독 위험을 지적한다. 이름의 '독'은 물어서 넣는 독이 아니라 먹었을 때의 식중독을 뜻하며, 이 종은 공격적이지 않아 사람을 무는 일은 드물다.
도감 쪽
- 분류
- 뱀장어목 · 곰치과
- 크기
- 최대 전장 3m, 체중 30kg에 이른다.
- 사는 곳
- 인도태평양에 널리 분포해 홍해·동아프리카에서 하와이·폴리네시아까지, 북쪽으로 류큐 제도, 남쪽으로 뉴칼레도니아·투부아이 제도까지 보인다. 수심 1~50m의 따뜻한 산호초·석호·암초에 산다.
- 먹이
- 주로 물고기를 먹고 가끔 갑각류도 먹으며, 독가시가 있는 쏠배감펭류도 잡아먹는다. 야행성이며 시각보다 후각으로 먹이를 찾는다. 바리과의 roving coral grouper와 협력해 산호초 안팎에서 먹이를 몰아 사냥한다.
- 생김새
- 몸은 가늘고 긴 원통형이다. 몸빛은 회색이나 황갈색에 검은 얼룩무늬가 3~4줄 있고, 몸 뒤쪽은 표범 무늬가 된다. 아가미구멍 주위가 큰 검은 반점으로 덮여 있다.
어떤 물고기인가
최대 3m, 30kg까지 자라 곰치류 중 체중이 가장 무거운 종으로, 인도태평양 산호초에 산다. 일부 지역에서 식용하지만 시가테라 독을 많이 품은 개체가 있어 식중독 위험이 크다.
더 알기
곰치류에는 이 종 말고도 니세고이시우쓰보처럼 환경에 따라 독을 품는 종이 있다. 청소놀래기에게 입안 청소를 받으며, 성어에게는 천적이 거의 없다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.