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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| タカサゴ | 다카사고 | 표준 일본명 |
| グルクン | 구루쿤 | 오키나와 말 이름으로 널리 알려져 있다 |
| アカムロ | 아카무로 | 고치현 |
| メンタイ・アカメンタイ | 멘타이·아카멘타이 | 와카야마현 |
| チャムロ | 차무로 | 미에현 |
| アカウルメ | 아카우루메 | 아마미오시마 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
상하기 쉬워 주로 어항 근처에서 먹는다 - 소금구이 塩焼き 시오야키
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
- 어묵 かまぼこ 가마보코
어묵 재료로 쓴다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
회소금구이가라아게어묵
일본 남서제도에서는 중요한 식용어로 낚시·몰이그물·선망 같은 연안 어업으로 잡는다. 회, 소금구이, 가라아게로 먹고 어묵 재료로도 쓴다. 쉽게 상해서 회로 먹는 것은 주로 잡히는 어항 근처다.
대만에서도 연안에 흔하며 갯바위 낚시 대상어다. 같은 속의 근연종들도 다카사고처럼 식용한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- ニザダイ目 · タカサゴ科
- 크기
- 성어 전장 30cm 정도.
- 사는 곳
- 북쪽 아마미오시마부터 남쪽 호주·뉴칼레도니아까지의 서태평양과 인도양 열대 연안. 일본에서는 치어·어린 개체가 난류를 타고 혼슈 남부 태평양 연안까지 나타나기도 한다. 얕은 산호초·암초 지대에서 무리 지어 빠르게 헤엄친다.
- 먹이
- 작은 동물과 플랑크톤을 먹는 잡식성이다.
- 산란
- 사육 상태에서 5~7월 저녁에 산란한 기록이 있다. 무리 지어 오르내리며 산란하고, 지름 0.85mm 전후의 뜨는 알은 하루쯤 만에 부화한다.
- 생김새
- 앞뒤로 가늘고 긴 방추형으로 머리가 작아 고등어나 무로아지와 닮았다. 등과 옆구리에 노란 세로줄이 2개 있고, 꼬리지느러미는 크게 두 갈래이며 위아래 끝이 검다. 살아 있을 때는 청록빛이지만 밤에 쉴 때·흥분할 때·죽어서 올라왔을 때 몸이 붉어진다.
헷갈리는 종
- 니세타카사고(ニセタカサゴ): 옆구리 세로줄이 옆줄 위에 있다(다카사고는 옆줄 아래)
- 잇센타카사고(イッセンタカサゴ): 옆구리 세로띠가 굵고, 등 쪽에 흐린 세로띠가 2개 있다
- 구마자사하나무로(クマザサハナムロ): 꼬리지느러미 가운데가 검어 'ハ'자처럼 보인다
어떤 물고기인가
인도양·서태평양 열대 바다에 사는 중요한 식용어다. 일본에서는 오키나와 이름 '구루쿤'으로 잘 알려져 있고 '오키나와현의 물고기'로 지정돼 있다. 살아 있을 때는 청록색이지만 잡혀 올라오면 붉게 변한다.
더 알기
표준 일본명 '다카사고'는 도쿄·가나가와 주변에서 부르던 이름에서 왔다. 죽으면 붉어지기 때문에 살아 있는 모습을 본 적 없는 사람에게는 붉은 물고기로 알려져 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.