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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ダントウボウ | 단토보 | 표준 일본명 |
| トガリヒラウオ | 도가리히라우오 | 별명 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
먹는 쪽
- 맛
- 살이 고급스럽고 은은한 단맛이 있으며 폭신하고 부드럽다. 잘고 단단한 잔가시가 많다
이렇게 먹습니다
찜
중국에서는 맛이 좋아 중요한 식량이며 찜 등으로 먹는다. 후베이 요리 '친잔유(チンジャンユー)'에 가장 많이 쓰이는 생선으로, 이 요리는 단토보를 쪄서 만든다.
일본에서는 2025년 기준 외래종으로서의 법적 제한이 없어, 야생 개체를 산 채로 집에 가져가 손질해 먹을 수 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- クセノキプリス科
- 크기
- 전장 30~60cm. 자라는 속도가 빨라 2년이면 몸길이 25cm가 된다.
- 사는 곳
- 중국 창장 수계 원산이다. 대만, 일본의 가스미가우라와 주변 강에도 분포한다. 평야의 흐름이 느린 강이나 호수·늪, 특히 물풀이 많은 고인 물을 좋아한다.
- 먹이
- 잡식성으로 성어는 물풀을 중심으로 플랑크톤 등도 먹고, 치어는 물벼룩 같은 작은 갑각류를 먹는다.
- 산란
- 5~6월에 흐름이 느린 곳에 모여 물풀에 끈적한 알을 붙인다. 암컷 한 마리의 알 수는 3.7만~10.3만 개다.
- 생김새
- 몸은 옆으로 납작한 마름모꼴이다. 몸빛은 회색이고 비늘 줄을 따라 흐릿한 흰 점이 늘어선다. 뒷지느러미 연조 수가 26~29개로 매우 많다. 창자가 몸길이의 약 2.5배로 길다.
어떤 물고기인가
중국 창장 수계 원산의 마름모꼴 민물고기로, 중국어로는 '무창어(武昌魚)'라 부른다. 잔가시가 많지만 살이 고급스럽고 은은한 단맛에 부드러워, 중국에서는 중요한 식용어로 쪄서 먹는다. 일본에서는 2009년부터 가스미가우라에서 잡히고 있다.
더 알기
중국어 이름 '무창어'는 삼국시대에 생겼다.
일본에서는 1978년 치어 400마리가 들어왔고, 1986년부터 이바라키현 수산시험장 내수면 지장에서 가스미가우라 잉어 양식을 대신할 어종으로 사육 실험을 했다. 2009년 4월 가스미가우라 에도사키이리에서 처음 잡혔고 2016~2017년에 잇따라 채집되었는데, 실험어가 빠져나갔을 가능성이 있지만 침입 경로는 분명하지 않다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.