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먹는 쪽
- 맛
- 살이 탄탄하고 맛이 순하다
이렇게 먹습니다
찜데침볶음바비큐조림회수프카레
야자고둥류와 함께 'Bailer shell' 등의 이름으로 먹는다. 호주에서 소개하는 먹는 법에 따르면 찜, 데침, 팬 구이·볶음, 바비큐, 조림, 회로 먹고 수프·카레·캐서롤 건더기로도 좋다. 숙주·고추·마늘·생강·파·레몬그라스·라임·굴소스·참기름과 잘 어울린다.
손질법: 껍데기째 봉지에 넣고 망치나 칼등으로 깨서 살을 꺼낸 뒤 소금으로 주물러 점액을 빼고 찬물에 씻는다. 거무스름한 내장을 잘라내고 다시 소금으로 문질러 씻은 다음, 약 5mm 두께의 억센 겉껍질과 머리를 잘라내고 얇게 썰어 쓴다. 너무 오래 익히면 퍽퍽하거나 고무 같아지고 감칠맛도 사라진다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 신복족목 · ガクフボラ科
- 크기
- 성패의 껍데기 높이는 200~300mm. 최대 기록은 316mm.
- 사는 곳
- 호주 고유종. 퀸즐랜드주에서 태즈메이니아, 남호주 서부까지 수심 90~180m의 모래·모래진흙 바닥에 비교적 흔하다. 트롤과 통발로 잡힌다.
- 먹이
- 가쿠후보라과 조개는 육식성이다.
- 산란
- 암수딴몸. 교미 후 암컷이 알주머니에 든 알을 낳고, 새끼 고둥이 알주머니에서 기어 나오는 직접 발생을 한다. 꽤 큰 새끼로 부화한다.
- 생김새
- 껍데기는 큰 달걀 모양으로 비교적 얇아 보기보다 가볍다. 부푼 몸통층이 껍데기 높이의 8~9할을 차지하고, 꼭대기(원각)는 큰 젖꼭지 모양이다. 연갈색 바탕에 텐트 모양 갈색 무늬가 있는데 개체 차가 크다. 껍데기 입구 안쪽은 보통 연한 주황색이고, 살은 주황색이며 뚜껑이 없다.
어떤 물고기인가
최대 30cm쯤 되는 호주 고유의 대형 고둥으로, 젖꼭지처럼 튀어나온 껍데기 꼭대기와 부푼 모양이 특징이다. 호주에서 'Bailer shell' 등의 이름으로 먹으며, 살이 탄탄하고 맛이 순하다. 찜·볶음·바비큐·회 등 여러 요리에 쓴다.
더 알기
일본 이름의 '다라치네(垂乳根)'와 종소명 mammilla(라틴어로 젖가슴·젖꼭지)는 모두 젖꼭지처럼 튀어나온 꼭대기와 부푼 껍데기 모양에서 왔다.
껍데기가 수집 대상이 되기도 한다. 드문 종은 아니지만 커서 호주 밖 컬렉션에서는 잘 보이지 않는다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.