일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
비린내가 적고 담백하다. 병어보다 낫다는 평이다. - 조림
- 구이
먹는 쪽
- 맛
- 병어보다 낫다는 평이다. 비린내가 적고 담백하다.
이렇게 먹습니다
회조림구이
잡히는 양이 적어 같은 크기면 병어보다 훨씬 비싸다.
신안 병어 축제에서는 덕대를 많이 쓰고 둘을 모두 병어라 부른다.
양식이 되지 않는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 우리나라 특산 어종이다. 병어와 섞여 잡힌다. 신안 쪽에 많다.
- 생김새
- 병어와 매우 닮았다. 눈 뒤 옆줄의 물결무늬가 옆줄 위쪽에 좁게 있어 가슴지느러미 시작점에 닿지 않는다. 어릴 때는 아래쪽 꼬리가 더 길다.
헷갈리는 종
- 병어: 물결무늬가 옆줄 아래로 넓게 퍼진다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「コウライマナガツオ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.