일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
살짝 데쳐 껍질째 벗긴 뒤 쓴다. 쓰임은 돔발상어와 같다. - 회무침
- 돔배기
먹는 쪽
- 손질
- 비늘이 잘 안 떨어져 살짝 데친 뒤 껍질째 벗긴다.
이렇게 먹습니다
회회무침돔배기
돔발상어와 구분 없이 유통되고 쓰임도 같다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 남해 일대에서 많이 잡힌다. 바닥 가까이 산다.
- 생김새
- 돔발상어와 거의 같다. 등지느러미가 가슴지느러미 뒤끝 바로 위에서 시작한다.
헷갈리는 종
- 돔발상어: 등지느러미가 가슴지느러미 뒤끝보다 앞에서 시작한다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「トガリツノザメ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.