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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
샥스핀(지느러미)
자망, 주낙, 저인망, 덫, 트롤, 낚시 등으로 영세·상업 어업 모두에서 널리 잡는다. 살은 다른 물고기 낚시 미끼로, 지느러미는 샥스핀으로, 나머지는 어분으로 쓴다. 살을 빙초산으로 처리한 가루 젤은 보충제, 생분해 필름, 소시지 껍질 등에도 쓰인다.
1996년 보고에서는 중국 시장과 북오스트레일리아 어업에서 가장 흔한 상어였다. 인도·파키스탄에서도 대량으로 잡히며, 인도의 한 도시에서는 1979~1981년 연평균 823톤이 잡혔다. 번식력이 낮아 IUCN은 준위협종으로 평가한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 흉상어과(メジロザメ科)
- 크기
- 최대 74cm(1.2m라는 불확실한 기록도 있다)
- 사는 곳
- 인도·서태평양 서부, 탄자니아~남아시아의 수심 10~13m 연안 암초 바닥. 예전에는 동남아시아·대만·일본까지 산다고 여겼지만, 2010년 연구로 그 해역 무리는 보르네오토가리안코자메로 확인됐다
- 먹이
- 주로 멸치류, 망둑어 등 작은 경골어를 먹고 가끔 새우, 게, 갑오징어, 갯가재도 먹는다
- 산란
- 어류 가운데 가장 발달한 태반을 가진 태생이다. 암컷은 해마다 번식하며 6개월 임신 뒤 몸길이 12~15cm 새끼를 6~18마리 낳는다. 수컷 24~36cm, 암컷 33~35cm에 성숙하며 수명은 수컷 5년, 암컷 6년이다
- 생김새
- 몸이 작고 땅딸막하며 머리가 넓고 주둥이는 아주 납작한 삽 모양이다. 눈과 콧구멍이 작다. 등은 청동빛 회색, 배는 희고 지느러미는 몸보다 어둡다
어떤 물고기인가
인도양·서태평양 열대 연안에 큰 무리를 지어 사는 몸길이 70cm 남짓의 작은 상어로, 납작한 삽 모양 주둥이가 특징이다. 어업상 중요한 종으로 지느러미는 샥스핀, 살은 미끼, 나머지는 어분으로 쓴다.
더 알기
사람에게는 해가 없다. 속명 Scoliodon은 그리스어 '지렁이'와 '이빨', 종소명 laticaudus는 라틴어 '넓은'과 '꼬리'에서 왔다.
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