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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
방어와 비슷하지만 가볍고, 흰살에 가깝다. - 조림
먹는 쪽
- 제철
- 산란 습성이 잘 알려지지 않아 불분명하다.
- 맛
- 방어 비슷하지만 가볍다. 살은 흰살에 가깝다.
이렇게 먹습니다
회조림
시장 유통이 거의 없고 먹는 정보도 드물다. 어쩌다 나오면 싸다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 약 70cm.
- 사는 곳
- 태평양·대서양·인도양의 따뜻한 바다 표층. 국내는 남해와 제주. 어릴 때는 떠다니는 해조류나 통나무 밑에 모이고, 자라면 상어·가오리 같은 큰 동물을 따라다닌다.
- 생김새
- 몸에 돌돔처럼 검은 세로 띠가 뚜렷하고 다 자라도 남는다. 새끼는 바탕색이 노랗다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ブリモドキ」 (일본어, 외부 사이트)
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