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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| サワガニ | 사와가니 | 표준 일본명 |
| シミズガニ | 시미즈가니 | 지방에 따라 푸르스름한 흰 개체를 부르는 이름 |
| タンガネ | 단가네 | 나가사키현. 「논게」라는 뜻 |
| イデンコガニ | 이덴코가니 | 도쿠시마현 쓰루기초. 「이덴코」는 배수로라는 뜻 |
| ヒメガニ | 히메가니 | 와카야마현. 빨간 몸색에서 온 것으로 보인다 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
통째로 튀긴다 - 쓰쿠다니 佃煮 쓰쿠다니
통째로 조린다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
가라아게쓰쿠다니
일본에서는 통째로 가라아게나 쓰쿠다니로 먹는다. 일식 접시의 색을 내거나 술안주로 쓰며, 양식도 해서 식료품점에서도 종종 볼 수 있다.
위험한 기생충의 중간숙주이므로 먹을 때는 충분히 익혀야 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 웨스터만폐흡충·미야자키폐흡충의 중간숙주다. 날로 먹거나 덜 익혀 먹으면 폐흡충증(혈담, 흉막염, 기흉 등)에 걸릴 수 있으므로 반드시 충분히 익힌다.
도감 쪽
- 분류
- 십각목 · 민물게과
- 크기
- 등딱지 폭 20~30mm, 다리를 포함한 폭 50~70mm.
- 사는 곳
- 일본 고유종으로 홋카이도 남부에서 도카라 열도까지 분포한다. 강 상류~중류, 물이 깨끗한 계곡과 개울에 산다. 낮에는 돌 밑에 숨고 밤에 움직이며, 비 오는 날엔 낮에도 다니고 물가를 벗어나기도 한다. 겨울에는 물가 바위 그늘 등에서 겨울잠을 잔다.
- 먹이
- 잡식성으로 조류, 수생·육생 곤충, 달팽이, 지렁이 등 무엇이든 먹는다.
- 산란
- 봄~초여름에 짝짓기하고 암컷이 지름 2mm 정도의 큰 알을 수십 개 낳아 배에 품는다. 알 속에서 변태해 게 모양으로 부화하고, 새끼는 한동안 어미 배 밑에서 보호받는다. 바다로 나가지 않는다. 수명은 몇 년~10년 정도.
- 생김새
- 등딱지는 털이나 돌기 없이 매끈하다. 등딱지가 검은 갈색, 다리가 주홍색인 개체가 많지만 푸르스름한 흰색·보랏빛 개체도 있어 지역마다 다르다. 수컷은 대개 오른쪽 집게발이 더 크다.
헷갈리는 종
- 참게(モクズガニ)·아카테가니(アカテガニ): 같은 강에 살지만 유생을 바다에 풀어야 자란다. 도랑게는 평생 바다와 관계없이 산다
어떤 물고기인가
일본 고유종으로 평생 민물에서만 사는 작은 게다. 깨끗한 계곡과 개울에 많아 1급수 지표생물이기도 하다. 일본에서는 통째로 튀기거나 조려 먹지만, 폐흡충의 중간숙주라 반드시 익혀 먹어야 한다.
더 알기
종소명 dehaani는 일본 갑각류 분류에 공을 세운 네덜란드 동물학자 빌럼 데 한에게 바친 이름이다.
일본에서는 아이들이 쉽게 기르는 애완동물이기도 하다. 이시카와현 와지마시, 가나가와현 하다노시 등에는 옻이 오른 피부에 도랑게를 으깬 즙을 바르는 민간요법이 전해진다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.