일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| バショウカジキ | 바쇼카지키 | 표준 일본명 |
| バショウ | 바쇼 | 고치 지방명 |
| バンバ | 반바 | 고치 지방명 |
| ビョウブサシ | 뵤부사시 | 도야마·이시카와 지방명 |
| ミノカジキ | 미노카지키 | 가나가와 지방명 |
| スギヤマ | 스기야마 | 미에·와카야마 지방명 |
| バレン | 바렌 | 야마구치·후쿠오카 지방명 |
| ハウオ | 하우오 | 나가사키 지방명 |
| アキタロウ | 아키타로 | 가고시마 연안(秋太郎). 가을에 많이 잡혀서 |
| ゲンバ | 겐바 | 가고시마 지방명 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 사시미 刺身 사시미
섬유질이 강하고 지방이 적은 붉은살이다. 여름·가을이 제철이다. - 시오야키 塩焼き 시오야키
소금을 뿌려 굽는다. - 가라아게 唐揚げ 가라아게
튀겨 먹는다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 일본에서는 여름·가을이 제철로 여겨진다.
- 맛
- 일본 자료에 따르면 살은 섬유질이 강하고 지방이 적은 붉은살이며, 다른 여러 새치류보다 맛이 못하다고 한다.
이렇게 먹습니다
일본에서는 다랑어 주낙, 작살, 정치망(한곳에 쳐 두는 그물)으로 잡는다. 가고시마현 연안에서는 가을에 많이 잡혀 '아키타로(가을 타로)'라고 부른다. 잡은 뒤 처리에 따라 신선도가 크게 달라져, 어부들은 주둥이를 잡고 머리를 한 번 쳐서 빨리 숨을 끊는다.
새치류 가운데 연안에 잘 나타나서 트롤링(배로 미끼를 끄는 낚시) 대상으로 인기가 있다. 남중국해를 중심으로 대만, 필리핀, 말레이시아 등에서 낚을 수 있다. 일본에서는 회, 소금구이, 가라아게로 먹는다.
도감 쪽
- 분류
- 농어목 · 돛새치과
- 크기
- 보통 3m 이상 자라지 않고, 90kg이 넘는 개체는 잘 발견되지 않는다.
- 사는 곳
- 태평양과 인도양에 살고, 한국에서는 중남부와 제주도 근해에 있다. 일본 자료에 따르면 인도·태평양의 아열대·열대 바다에 널리 살고, 일본 근해에서는 도호쿠 지방 남쪽에 살며 홋카이도 남부에서도 드물게 보인다. 먼바다를 돌아다니지만 새치류 가운데 연안에 가장 가까이 온다. 혼자 또는 몇 마리의 작은 무리로 다닌다.
- 먹이
- 표층 주변에서 여러 작은 물고기와 두족류를 잡아먹는다. 일본 자료에는 정어리·전갱이·가다랑어 같은 물고기와 오징어류를 먹는다고 적혀 있다.
- 산란
- 일본 자료에 따르면 일본 근해의 돛새치는 4~8월에 필리핀 동쪽 바다에서 알을 낳는다. 어린 것은 첫째·둘째 등지느러미가 붙어 있다가 자라면서 작은 둘째 등지느러미가 떨어져 나온다.
- 생김새
- 비늘이 적고, 칼처럼 튀어나온 양턱에 작은 이빨이 있다. 첫째 등지느러미가 크고 길어 돛 같고, 짙은 푸른 반점이 촘촘하다. 배지느러미가 가슴지느러미보다 훨씬 길다. 몸빛은 짙은 푸른색이고 옆구리에 옅은 푸른 가로띠가 10여 줄 있다.
헷갈리는 종
- 청새치·황새치: 돛새치는 주둥이가 이들만큼 길지 않고, 첫째 등지느러미가 훨씬 크다. 몸도 더 옆으로 납작하다(일본 자료).
- Istiophorus albicans: 대서양에 사는 같은 속의 다른 종이다. 이 두 종만 돛새치속을 이룬다(일본 자료).
어떤 물고기인가
돛새치는 돛새치과의 물고기다. 첫째 등지느러미가 크고 길어 돛을 단 것처럼 보인다. 태평양과 인도양에 살며 한국 중남부와 제주도 근해에도 나타난다.
더 알기
몸빛이 상황에 따라 바뀐다. 평소에는 푸른색과 회색이지만, 흥분하면 갈색·회색·보라색·은색 바탕에 밝은 하늘색 가로띠와 은색 점이 나타난다. 먹이를 잡을 때는 푸른 바탕에 노르스름한 줄무늬가 생긴다. 몸빛을 신경이 조절하기 때문에 짧은 시간에 바꿀 수 있다. 빠르게 움직이는 줄무늬는 먹잇감 물고기를 혼란스럽게 하고, 돌진하는 등 자기 행동을 동료에게 알리는 데도 쓰인다.
영어 이름 Sailfish는 돛처럼 펼쳐지는 등지느러미에서 왔고, 일본 이름은 곧은 잎맥이 있는 파초 잎에 빗댄 것이다. 등지느러미는 평소 접혀 있다가 수면 위로 펼치고 헤엄치거나 먹이를 쫓아 급하게 돌 때 크게 편다. 일본 자료에 따르면 한때 시속 100km가 넘는 가장 빠른 물고기라고 했지만, 실제 바다에서 잰 연구에서는 평균 시속 2km 정도, 발신기를 붙여 추적한 실험에서도 최고 시속 8km 정도였다. 수명은 4~10년으로 알려져 있다.
일본 자료에 따르면 기르기가 매우 어렵다. 아쿠아마린 후쿠시마는 2022년 사도섬 앞바다 정치망에서 잡은 1.2m짜리를 84일 동안 전시해 이 종의 사육 세계 최장 기록을 세웠다. 이곳의 사육 실험에서 빨판상어 무리의 한 종이 돛새치 몸의 기생충을 청소하고, 돛새치는 그 물고기를 아가미뚜껑 안에 살게 해 지켜 주는 공생 관계가 관찰되었다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「バショウカジキ」 (일본어, 외부 사이트)
참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.