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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
건어물훈제
세네갈·감비아·기니비사우·기니 등 서아프리카 연안국에서 어획량이 많은 생선 중 하나로, 숭어·틸라피아와 함께 매우 중요한 단백질원이다.
주로 큰 선망식 자망으로 잡고, 하구에서는 투망도 쓴다. 선어로 유통되는 것 말고도 건어물이나 훈제로 가공되어 부르키나파소 같은 내륙국까지 널리 팔린다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 전어과(コノシロ科)
- 크기
- 최대 몸길이 약 45cm, 체중 1kg.
- 사는 곳
- 서아프리카 대서양 연안, 서사하라에서 앙골라까지의 연안 기수역에 산다. 계절에 따라 크게 회유한다.
- 생김새
- 청어보다 체고가 높고 납작하다.
어떤 물고기인가
서아프리카 대서양 연안의 기수역에 사는 전어류로, 현지에서는 널리 '봉가'라 부른다. 세네갈·감비아·기니비사우·기니 등에서 가장 많이 잡히는 생선 중 하나로 중요한 단백질원이다. 선어로 팔리고 말리거나 훈제해 내륙국까지 유통된다.
더 알기
영어로 Bonga shad, 세네갈 월로프어로 kobo, 세레르어로 sal 등으로 부르며, 감비아·기니비사우·기니 등 서아프리카에서는 널리 Bonga(봉가)라 부른다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.