일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 잡어회
국내에서는 망치로 뭉뚱그려 유통된다. - 매운탕
- 냄비요리
먹는 쪽
- 제철
- 겨울
이렇게 먹습니다
잡어회매운탕냄비요리
식용 꺽정이 세 종 중 하나다. 국내에서는 망치로 뭉뚱그려 유통된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 둑중개과는 아니사키스 우려로 일본에서 회를 잘 먹지 않는다
도감 쪽
- 사는 곳
- 동해안. 다른 꺽정이보다 얕은 암초지대에 산다. 겨울 산란기에 연안으로 온다
- 생김새
- 배에 개구리 같은 얼룩 반점이 있다. 둑중개과
헷갈리는 종
- 살꺽정이·올꺽정이: 배의 얼룩무늬가 없다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ギスカジカ」 (일본어, 외부 사이트)
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