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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 쓰쿠다니 佃煮 쓰쿠다니
다른 작은 물고기와 함께 조린다 - 된장국 味噌汁 미소시루
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
- 달걀 부침 卵とじ 다마고토지
달걀을 풀어 덮어 익힌다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
쓰쿠다니된장국가라아게달걀 부침
일본에서는 이 물고기만 노려 잡지는 않지만, 다른 작은 물고기와 함께 잡혀 쓰쿠다니·된장국·가라아게·달걀 부침(다마고토지) 등으로 먹기도 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 망둑어과
- 크기
- 전장 12cm까지 자라지만 6~10cm가 많다. 수컷이 약간 크다.
- 사는 곳
- 일본·한반도·대만·중국·베트남에 분포한다. 일본에서는 아키타현·이바라키현 이남 난류에 면한 지역에 산다. 강 하류의 자갈·모래 바닥, 민물이나 염분이 옅은 기수역에 많다. 거슬러 오르는 힘이 없어 물살 빠른 상·중류에는 거의 가지 않지만, 호수·댐에 갇혀 사는 무리도 있다.
- 먹이
- 주로 수서곤충·갑각류 같은 바닥의 작은 동물을 먹고 부착 조류도 먹는 동물성 위주 잡식이다.
- 산란
- 7~10월에 수컷이 암컷을 돌 밑으로 이끌고, 암컷은 돌 천장에 알을 붙인다. 수컷이 부화까지 알을 지킨다. 부화한 새끼는 바다로 내려가 2개월쯤 지내고, 2~3cm가 되면 가을에 강을 거슬러 오른다.
- 생김새
- 몸은 연한 갈색이고 뺨에 벌레 먹은 듯한 무늬, 몸 옆에 흑갈색 반점 5~6개가 늘어서며, 온몸에 작은 푸른 점이 흩어져 있다.
헷갈리는 종
- 다른 밀어(요시노보리)류: 눈 뒤까지 비늘이 있고, 배지느러미가 앞뒤로 긴 타원형이며, 머리가 비교적 커서 쉽게 구별된다
어떤 물고기인가
동아시아 따뜻한 지역에 사는 밀어속 망둑어로, 일본에서는 혼슈 중부 이남 강 하류에서 흔하다. 특별히 노리고 잡지는 않지만, 다른 작은 물고기와 함께 잡혀 쓰쿠다니·된장국·가라아게·달걀 부침 등으로 먹는다.
더 알기
일본 표준명 고쿠라쿠하제(극락 망둑)는 다나카 시게호가 붙였다. 수조에서도 비교적 기르기 쉽지만 영역 다툼이나 다른 물고기를 잡아먹는 일이 있다. 싱가포르와 중동에는 외래종으로 정착했다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.