일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 생굴
살이 커서 잘라 먹는다. 맛과 향이 진하고 끝맛이 쌉싸름하다. - 굴전
- 굴구이
먹는 쪽
- 맛
- 맛과 향이 매우 진하고 끝에 쌉싸름한 맛이 있다
- 손질
- 껍데기가 단단하고 꽉 닫혀 까기 어렵다. 틈을 살짝 벌려 관자를 빠르게 끊는다. 살이 커서 잘라 먹는다
이렇게 먹습니다
생굴굴전굴구이
깊은 곳의 자연산이지만 까기 번거로워 값은 싼 편이다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 일반 굴보다 크다
- 사는 곳
- 서해 수심 10~20m 모래 지형의 바위. 물이 크게 빠질 때 채취된다
- 생김새
- 껍데기가 가리비처럼 둥글넓적해 유럽 굴을 닮았다
헷갈리는 종
- 토굴: 표준명 토굴은 강 하구에 사는 다른 종
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「スミノエガキ」 (일본어, 외부 사이트)
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