일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
스시야에서 붕장어 맛이 떨어지는 시기에 가끔 대신 쓴다.
한국식
- 구이
기름이 많고 배에 지방이 가득해 구이에 좋다. - 튀김
먹는 쪽
- 맛
- 기름이 많고 배에 지방이 가득하다
이렇게 먹습니다
구이튀김초밥
붕장어보다 비싸지만 기름이 많아 구이·튀김·스시에 좋다. 스시야에서는 붕장어 맛이 떨어지는 시기에 가끔 대신 쓴다. 노량진 시장에서 살 수 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 생김새
- 전체적으로 검은색이다
헷갈리는 종
- 붕장어: 색이 더 밝다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「クロアナゴ」 (일본어, 외부 사이트)
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