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먹는 쪽
일본에서는 테트로도톡신이 있는데도 여러 복어류를 진미로 여긴다. 연구에서는 이 복어의 살은 사람이 안전하게 먹을 수 있다고 나왔다.
하지만 일본 도쿄도 시장위생검사소는 이 종을 먹을 수 없는 복어로 분류하고 있다. 관상용이나 일부 식용으로 거래된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 테트로도톡신을 가진 유독어다. 난소는 유독하고, 정소는 유독하다는 말과 무독하다는 말이 있다. 껍질·간·생식선·장은 테트로도톡신 농도가 높아 먹으면 안 되며, 다른 부위는 무독 또는 약독이라는 보고가 있지만 독성은 불분명하다. 독이 있는 복어를 먹으려면 살이 껍질이나 내장의 독에 오염되지 않도록 특별한 훈련을 받은 사람이 손질해야 한다. 일본 도쿄도 시장위생검사소는 먹을 수 없는 복어로 분류한다.
도감 쪽
- 분류
- 참복과
- 크기
- 몸길이 65cm까지 자란다.
- 사는 곳
- 인도양에서 서태평양까지의 열대·아열대. 일본에서는 오키나와 제도 이남에 많고 하치조지마·사가미만에서도 가끔 발견되며, 2013년에는 이바라키현 앞바다에서도 잡혔다. 어른은 깊은 드롭오프, 맑은 라군, 산호초를 따라 수심 30m까지, 어린 개체는 해초밭에 산다.
- 먹이
- 저서 무척추동물, 갑각류, 해면, 산호, 멍게류, 조류를 먹는다. 평생 자라는 강한 이빨 4개가 부리처럼 붙어 있어 단단한 껍데기를 가진 먹이를 먹는다.
- 산란
- 수컷이 지느러미로 모래를 파 바닥에 커다란 원을 그리고, 그 안에 기하학적인 골과 능선을 파서 미로 같은 무늬를 만든다. 이는 암컷을 부르는 구애 행동이자 알을 낳을 둥지다. 암컷이 둥지에 들어가 알을 낳으면 수컷이 수정시키고, 알은 부화할 때까지 둥지에 머문다.
- 생김새
- 타원형으로 조금 길쭉한 공 모양이다. 비늘이 없고 입 주변·가슴지느러미 기부·꼬리지느러미 기부를 빼고 작은 가시로 덮여 있다. 배지느러미와 옆줄이 없다. 흰 바탕에 검은색·갈색·녹색 끊긴 선이 촘촘한 그물 무늬를 이루고, 눈에서 방사상으로 선이 뻗는다.
어떤 물고기인가
인도·태평양의 열대·아열대 산호초에 사는 참복과 물고기로, 흰 바탕에 어지러운 그물 무늬가 있어 영어로 scribbled pufferfish라고 한다. 테트로도톡신을 가진 유독어로 관상용이나 일부 식용으로 거래된다. 살은 안전하게 먹을 수 있다는 연구가 있지만, 일본 도쿄도 시장위생검사소는 먹을 수 없는 복어로 분류한다.
더 알기
테트로도톡신은 먹이에서 얻어 공생 세균을 통해 몸에 쌓는다. 양식한 복어는 해가 없다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.