먹는 쪽
이렇게 먹습니다
상어지느러미
자망·저인망·참치 원양주낙 등에 섞여 잡힌다. 쿠바에서는 많이 잡혀 간유·상어가죽·어분으로 쓰인다. 동남아시아에서는 고기를, 동아시아에서는 상어지느러미를 이용한다. 미국과 오스트레일리아에서는 쓰지 않으며, 미국에서는 2007년부터 어획이 금지됐다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 몸집이 커서 위험할 수 있지만 깊은 곳에 살아 사람과 마주치는 일은 거의 없다.
도감 쪽
- 분류
- 흉상어과
- 크기
- 수컷 최소 2.7m, 암컷 2.8m, 3m에 이를 수도 있다. 최대 168kg 기록
- 사는 곳
- 전 세계 열대·아열대로 추정. 대륙붕 바깥 가장자리와 위쪽 대륙사면의 수심 90~430m 바닥에 살고, 밤에는 수면 가까이 올라온다. 어린 개체는 수심 25m까지 올라오기도 한다
- 먹이
- 주로 바닥 생물. 매퉁이·민어과·가자미 같은 경골어류, 돔발상어류·가오리류·은상어류 같은 연골어류, 두족류
- 산란
- 태반형 태생. 한 번에 3~15마리(보통 7마리), 임신 기간 10개월. 갓 태어난 새끼는 70~90cm. 수컷 2.2m, 암컷 2.3m에서 성숙한다
- 생김새
- 몸이 튼튼하고 주둥이가 길고 넓으며 끝이 둥글다. 콧구멍 앞에 잘 발달한 삼각형 판이 있다. 위턱 이는 넓은 삼각형에 톱니가 있다. 가슴지느러미가 길고 넓으며 두 등지느러미 사이에 높은 융기가 있다. 등은 청동빛 회색, 배는 흰색이고 배지느러미 외의 지느러미 끝이 어둡다(어린 개체에서 뚜렷)
헷갈리는 종
- 흉상어류(メジロザメ): 흔히 이 종과 혼동된다
어떤 물고기인가
전 세계 열대 바다의 수심 90~430m 대륙붕 가장자리에 사는 흉상어속 상어로, 몸길이 2.7~2.8m 정도다. 바닥 근처에서 물고기와 두족류를 먹고 밤에는 수면 가까이 올라온다. 주로 다른 어업에 섞여 잡히며, 동남아시아에서는 고기, 동아시아에서는 상어지느러미로 쓰인다.
더 알기
종소명 altimus는 라틴어 altus(깊은)에서 왔으며 비교적 깊은 곳에 사는 데서 붙은 이름이다. 번식력이 낮고 어획 압력이 높아 개체 수 동향에 주의가 필요한 종으로 여겨진다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.