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고쿠렌

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

コクレン(黒鰱)고쿠렌

Hypophthalmichthys nobilis

분류생선과クセノキプリス科

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
コクレン	고쿠렌	표준 일본명
レンギョ	렌교	하쿠렌과 함께 묶어 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

조림생선머리 뚝배기(사궈위터우)수프

원산지 중국에서는 중요한 식용 민물고기다. 광둥성 장먼·포산 등에서는 조림이나 '사궈위터우(砂鍋魚頭)' 같은 뚝배기 요리, 수프로 많이 먹고, 순더 요리에서는 머리 껍질의 말랑한 부분을 귀하게 여긴다. 바닷물고기가 주류인 홍콩 시장에도 중국산이 나온다.

예부터 중국·대만에서 식용으로 양식해 온 가어로, 전체 민물고기 중 출하량 4위다. 2010년 중국 전체 출하량은 255.1만t이며 후베이·광둥·장시·후난 순이다. 대만에서 '렌교'라 하면 이 종을 가리킨다.

대형 민물고기라 스포츠 낚시 대상으로도 다룬다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: クセノキプリス科
크기: 최대 1.2m. 하쿠렌보다 빨리 자란다.
사는 곳: 중국 화남 중심, 주강·장강 수계. 황허 이북에는 적다. 동남아 등에도 옮겨져 양식되거나 자연 번식한다. 일본에서는 도네강 수계~가스미가우라 주변에서 자연 번식이 확인됐지만 수가 매우 적어 '환상의 물고기'로 불리며, 요도강에도 방류됐다.
먹이: 동물성 플랑크톤을 주로 먹는다(하쿠렌은 식물성 플랑크톤).
산란: 주로 흐름이 느린 강이나 호수에서 번식한다.
생김새: 몸빛에 검은 기가 있고 온몸에 검은 구름 모양 무늬가 퍼져 있다. 배의 융기연이 배지느러미보다 뒤쪽에 있다. 몸길이가 몸높이의 3.1~3.5배, 머리 길이의 2.9~3.4배로 머리가 큰 편이다.

중국 원산의 대형 민물고기로 초어·하쿠렌·아오우오와 함께 중국 '4대 가어'의 하나다. 하쿠렌과 닮았지만 몸에 검은 구름무늬가 있고 머리가 상대적으로 크다. 중국에서는 중요한 식용어로, 조림·뚝배기 생선머리 요리·수프로 많이 먹는다.

중국·대만의 표준명은 '鱅'이며, 지방명으로 花鰱·大頭魚·黒鰱·胖頭魚 등이 있다. 일본에는 하쿠렌과 초어를 들여올 때 섞여 들어온 것으로 여겨진다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.