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고마이

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

コマイ(氷下魚)고마이

Eleginus gracilis

분류생선과대구과제철4~5월과 9~12월

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

건어물어묵(연제품)하룻밤 말림

일본에서는 주로 홋카이도 동부에서 잡아 건어물과 어육 연제품 재료로 쓴다. 건어물에는 조금 작은 것을 쓰며, 머리와 내장만 뺀 통마리와 갈라 말린 것이 있다. 드물게 생물도 유통된다.

말린 것은 그대로 술안주로 먹거나, 살짝 구워 마요네즈·간장·시치미를 찍어 먹는다. 요즘은 먹기 편하게 하룻밤 말림·반건조로 만든 것도 있고, 홋카이도 편의점에서 양념과 함께 포장해 판다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 대구과
크기: 최대 기록 전장 55cm, 1300g.
사는 곳: 황해·동해·오호츠크해·베링해를 포함한 북태평양의 수심 200m보다 얕은 바다. 일본에서는 홋카이도 연안, 아오모리~야마구치의 동해 연안, 아오모리~미야기의 태평양 연안.
먹이: 크릴류와 다모류.
생김새: 등지느러미 3개, 뒷지느러미 2개를 가진 대구류. 위턱이 아래턱보다 앞으로 나와 있고 아래턱 수염이 짧다.

대구·명태와 함께 일본 근해에 사는 대구류 물고기다. 한겨울 얼음을 깨고 잡았다고 해서 '얼음 밑 물고기(氷下魚)'라고 쓴다. 일본에서는 주로 홋카이도 동부에서 잡아 건어물과 어묵 재료로 쓰며, 말린 것을 살짝 구워 술안주로 먹는다.

'氷下魚'라는 표기는 한겨울 얼음을 깨고 그물로 잡던 데서 왔다. 아이누어로도 고마이(komay) 또는 간카이(kankay)라 부르고, 러시아어로는 나바가(навага)라고 한다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.