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먹는 쪽
- 맛
- 1884년 영국 동물학자 프랜시스 데이는 살이 나쁘고 불쾌해 식용이 되지 않는다고 적었다.
이렇게 먹습니다
훈제 가슴지느러미소금절임 가슴지느러미가오리 간 요리
이 종을 노리는 어업은 없지만 저인망·자망·연승 등으로 많이 혼획된다. 현재 가슴지느러미를 훈제하거나 소금에 절여 팔고, 어분과 간유 원료로도 쓴다.
간은 프랑스 요리에서 진미로 꼽혀 de foie de raie, foie de raie en croute 같은 요리에 쓰인다. 옛날 웨일스 어부들은 간유를 화상 치료약으로 썼다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 공격적이지는 않지만 꼬리 독가시에 찔리면 매우 아프고, 목숨이 위험할 수도 있다.
도감 쪽
- 분류
- 색가오리과(アカエイ科)
- 크기
- 체반폭은 보통 45cm이며 최대 체반폭 1.4m, 전장 2.5m에 이른다. 기록상 최대 표본은 2016년 터키 이즈미르에서 잡힌 체반폭 2.21m 개체다.
- 사는 곳
- 지중해와 흑해 전역, 그리고 수는 적지만 노르웨이 남부~발트해 서부, 마데이라 제도, 카나리아 제도에 이르는 북동대서양에 분포한다. 최대 수심 200m까지 살지만 보통 60m보다 얕은 곳의 잔잔한 모래·진흙 바닥에 살고, 암초 근처나 하구에서도 보인다. 낮에는 모래에 묻혀 있는 야행성이다.
- 먹이
- 갑각류·두족류·이매패·다모류·경골어류 등 다양한 저서생물을 먹는다. 터키 연구에서는 먹이의 약 99%가 갑각류였고, 큰 개체일수록 물고기를 많이 먹었다. 양식 조개에 큰 피해를 준다.
- 산란
- 무태반 태생으로, 배아는 처음엔 난황으로, 이후 자궁 분비액으로 자란다. 임신 기간은 4개월이고 연안 얕은 곳에서 1년에 두 번, 4~9마리를 낳는다. 새끼는 체반폭 약 8cm, 전장 20cm로 태어난다. 수컷은 체반폭 22~32cm, 암컷은 24~38cm에 성숙한다. 최고령 개체는 야생 10세, 사육 21세다.
- 생김새
- 체반은 가로가 약간 긴 납작한 마름모꼴이다. 꼬리는 가는 채찍 모양으로 전장의 절반쯤이고, 꼬리 3분의 1 지점에 독가시가 있으며 가시 뒤로 위아래에 낮은 피습(피부 주름)이 있다. 몸은 매끈하지만 늙은 개체는 등 가운데 줄을 따라 가시가 늘어선다. 등은 회색·갈색·붉은빛 녹색·올리브색, 배는 희고 가장자리가 어둡다. 눈 주위에 노란 점이 몇 개 있다.
헷갈리는 종
- Blue stingray(아프리카 남부): 이 종의 변종으로 여겨졌으나 파란 무늬 등의 특징으로 1993년 별종이 되었다
- Tortonese's stingray(지중해, D. tortonesei): 구별이 충분히 밝혀지지 않아 같은 종일 가능성도 있다
어떤 물고기인가
북동대서양·지중해·흑해의 얕은 모래·진흙 바닥에 사는 색가오리류로, 꼬리에 독가시가 있다. 전용 어업은 없지만 많이 혼획되어 가슴지느러미를 훈제·소금절임으로 팔고, 간은 프랑스 요리에서 진미로 친다.
더 알기
고대 그리스에서는 트리곤, 고대 로마에서는 pastinaca라고 불렀다. 옛 영어 이름 fire-flare는 붉은빛 살을 가리키는 것으로 보인다. 플리니우스는 이 가오리의 가시가 나무를 말려 죽이고 갑옷을 뚫는다고 썼고, 그리스 신화에서는 오디세우스가 이 가시를 단 창에 죽었다고 전한다.
지중해와 북동대서양에서 줄고 있어 IUCN은 취약종으로 평가한다.
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