일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 회무침
제주에서 즐겨 먹는다. 살짝 데쳐 겉껍질과 딱딱한 판을 떼어 낸다. - 초장 찍어 먹기
- 날것
- 군벗물회
- 볶음
마늘·고추를 넣고 살짝 볶아 반찬으로 먹는다.
먹는 쪽
- 맛
- 오독오독하고 쫄깃하다.
- 손질
- 살짝 데쳐 겉껍질을 벗기고 가운데 박힌 딱딱한 판을 하나씩 떼어 낸 뒤 바닥 이물질을 없앤다. 너무 익히면 질겨진다.
이렇게 먹습니다
회무침초장 찍어 먹기날것군벗물회볶음
제주에서 즐겨 먹는다. 호미로 바위에서 떼어 채취한다. 한번 건드리면 더 꽉 붙어 도구 없이는 떼기 어렵다.
작고 손이 많이 가 식당 메뉴로는 드물고 주로 집에서 해 먹는다. 마늘·고추를 넣고 살짝 볶아 반찬으로도 먹는다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 종에 따라 다르며 보통 4~7cm.
- 사는 곳
- 갯바위에 붙어 산다. 밀물 때 천천히 바위를 돌아다니며 해조류를 갉아 먹고 썰물에 맞춰 물속으로 돌아간다.
- 생김새
- 연체동물 다판강. 등껍데기가 여러 장의 판으로 되어 있어 쥐며느리를 닮았다. 바위에서 떼면 몸을 둥글게 만다. 같은 종도 색과 무늬 변이가 심하다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ヒザラガイ」 (일본어, 외부 사이트)
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