일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| イラ | 이라 | 표준 일본명 |
| アマ | 아마 | 와카야마현 다이지초 |
| イソアマダイ | 이소아마다이 | 와카야마현 (磯甘鯛) |
| カンダイ | 간다이 | 도쿄 |
| ケサ | 게사 | 시즈오카현 누마즈 (袈裟) |
| タツ | 다쓰 | 아이치현 잇시키 |
| テス | 데스 | 와카노우라·도바·고치 |
| テスコベ | 데스코베 | 미에현 오와세 |
| ハト | 하토 | 후쿠오카현 시카노시마 (鳩) |
| ハトノメ | 하토노메 | 아이치현 아쓰타 (鳩の目) |
| バンド | 반도 | 에히메현 아이난초 |
| ホテイ | 호테이 | 가나가와현 에노시마 (布袋) |
| モブシ | 모부시 | 와카야마현 사이카자키 (藻伏魚) |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
감귤즙을 조금 더하면 옅은 비린내가 잡힌다. - 조림 煮付け 니쓰케
산지에서는 매실장아찌를 넣고 조린다.
한국식
- 회
제주에서 먹는다. 싱싱한 회는 매우 부드럽고 단맛이 강하며, 큰 것이 맛있다. - 미역국
제주에서 끓여 먹는다. 굵은 뼈에서 국물이 잘 우러난다. - 껍질 익힌 회
- 지리
- 된장국
- 껍질째 구이
소금에 살짝 재웠다 구우면 살이 부서지지 않는다. - 찜
- 튀김
먹는 쪽
- 맛
- 살이 부드러워 잘 손질하면 고급스러운 흰살이지만, 평가는 보통이라는 쪽과 맛이 없다는 쪽으로 갈리고 물기가 많다는 의견도 있다.
이렇게 먹습니다
일본 자료에 따르면 다른 물고기와 함께 섞여 잡히는 정도라 어획량이 적고, 식재료로 많이 쓰이지는 않는다. 먹을 때는 회나 조림으로 먹는다.
수산 현장 정리
- 맛
- 큰 것이 맛있다. 싱싱한 회는 매우 부드럽고 단맛이 강하다
- 고르는 법
- 큰 개체
- 손질
- 소금에 살짝 재웠다 구우면 살이 부서지지 않는다
- 주로 쓰는 부위
- 굵은 뼈에서 국물이 잘 우러난다
여름이 산란기이자 잘 잡히는 시기라 여름고기로 알려져 있다. 상업 어획 대상은 아니고 낚시 손님고기다.
국내에서는 살이 무르다고 잘 먹지 않지만 제주에서는 미역국이나 회로 먹는다. 제주 횟집·시장 수조에서 흔히 보인다.
일본 규슈에서 즐겨 먹고 값도 좀 나간다. 회에 감귤즙을 조금 더하면 옅은 비린내가 잡힌다. 산지에서는 매실장아찌를 넣고 조린다. 중국 남부와 대만에서도 먹는다.
헷갈리는 종
- 혹돔: 이마에 혹이 있고 훨씬 크다
여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.
도감 쪽
- 분류
- 놀래기목 · 놀래기과
- 크기
- 몸길이 40cm (일본 자료는 전장 약 40~45cm)
- 사는 곳
- 수심 8~50m의 바위 바닥이 있는 곳에 산다. 일본 자료에 따르면 일본 남부(혼슈 중부 이남), 대만, 한반도, 동중국해·남중국해에 분포하며, 연안의 조금 깊은 암초와 그 주변 자갈모래 바닥에서 주로 혼자 지낸다.
- 먹이
- 바위 등에 붙어 사는 생물과 바닥에 사는 동물을 먹는 육식성이다 (일본 자료).
- 산란
- 일본 근해에서는 여름에 산란한다.
- 생김새
- 몸은 조금 긴 타원형이고 옆으로 납작하며, 이마에서 윗턱까지 급하게 비탈져 있다. 늙은 수컷은 이마가 불룩 솟는다. 몸은 적갈색~검붉은색이고 입술과 지느러미 끝은 파랗다. 등지느러미 가운데에서 가슴지느러미 밑동까지 넓고 흐릿한 흑갈색 띠가 비스듬히 지나고 그 뒤로 흰 띠가 이어지는데, 어린 개체에는 이 띠가 없다.
헷갈리는 종
- 옥돔(アマダイ): 호박돔은 옥돔을 짧게 줄여 놓은 듯한 모습이지만 비늘이 옥돔보다 크다.
어떤 물고기인가
호박돔은 놀래기과의 바닷물고기로 몸길이는 40cm다. 연안의 조금 깊은 암초 지대에 혼자 산다. 남획과 서식지 파괴로 위협받고 있다.
더 알기
남획과 서식지 파괴로 위협받고 있는 물고기다. 일본 자료에 따르면 밤에는 바위 그늘이나 구멍에 숨어서 자고, 암컷에서 수컷으로 성을 바꾼다. 암수의 몸 색과 무늬 차이가 크다.
일본 이름 이라(イラ)는 성질이 조급하다는 뜻의 '苛魚'에서 왔다는 설과, 반점을 뜻하는 '이자'가 바뀐 말이라는 설이 있다. 일본에는 지방명이 매우 많은데, 그중에는 옥돔 등 다른 물고기 이름이 섞여 있어 서로 헷갈려 왔음을 알 수 있다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イラ」 (일본어, 외부 사이트)
참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.