먹는 쪽
- 맛
- 살의 풍미가 부족하다는 평가도 있다.
이렇게 먹습니다
건어물
분포 지역 대부분에서 수산 중요종이다. 특히 인도 등에서는 저인망이나 후릿그물로 잡아 생선이나 건어물로 유통해 먹는다. 태국 등에서는 고급 생선으로 여기지만, 살의 풍미가 부족하다는 평가도 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 아니사키스과 선충, 등각류 기생충(Anilocra dimidiata) 등이 기생한다고 보고돼 있다.
도감 쪽
- 분류
- 전갱이목 · アクタウオ科
- 크기
- 최대 전장 40cm 정도이며 대부분 30cm를 넘지 않는다.
- 사는 곳
- 인도양은 아프리카 동해안에서 동남아시아까지, 서태평양은 일본 남부에서 오스트레일리아 퀸즐랜드주까지 분포한다. 수심 15~100m의 연안과 기수역에 산다.
- 먹이
- 바닥에 사는 작은 동물을 먹는 육식어다. 인도 연구에서는 겨울엔 작은 물고기, 여름~가을엔 젓새우류 같은 갑각류를 주로 먹었다. 어릴 때는 갑각류 위주로 먹다가 자라면서 먹이가 다양해진다.
- 산란
- 1년 내내 산란하며, 인도 카르나타카주 망갈로르 근해에서는 늦가을~초봄에 가장 활발하다. 암컷 한 마리가 7,000~50,000개의 알을 가진다. 전장 13cm 정도에서 성숙하고, 1년에 15cm, 2년에 27cm로 자라며 수명은 3년쯤이다.
- 생김새
- 입이 크고 비스듬히 열리며 크고 휘어진 송곳니 모양 이빨이 있다. 등지느러미는 높이가 비슷한 두 개로 나뉘고 꼬리지느러미는 두 갈래다. 몸은 은회색에 등은 광택 있는 푸른색이고, 아가미뚜껑 위쪽에 어두운 점이 있다. 배는 은백색, 지느러미는 옅은 노란빛이다.
헷갈리는 종
- 전갱이류(アジ科): 회유전갱이는 뒷지느러미 앞에 떨어진 가시가 없고, 옆줄에 모비늘(젠고)이 없다
어떤 물고기인가
태평양·인도양의 열대·아열대 연안에 사는 바닷물고기로, 1과 1속 1종이다. 전갱이류와 닮았지만 옆줄에 모비늘(젠고)이 없어 구별된다. 인도 등에서는 상업적으로 잡아 생선이나 건어물로 먹고, 태국 등에서는 고급 생선으로 친다.
더 알기
1801년 고등어속(Scomber)으로 처음 기재된 뒤 방어속·전갱이과·고등어과·바리과 등으로 옮겨 다니다가, 1904년 이 종 하나만 들어가는 아쿠타우오과가 만들어졌다. 어린 개체는 쏠종개 무리에 섞여 헤엄치는 모습이 관찰된다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.