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혼카스자메
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혼카스자메

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

ホンカスザメ(本糟鮫)혼카스자메

Squatina squatina

분류상어·가오리과전자리상어과

먹는 쪽

맛
고대 그리스 저자들은 살을 '흰살'·'소화가 잘된다'고 평했다.

이렇게 먹습니다

염장건어물

수천 년 동안 이용돼 온 상어로, 지금도 염장이나 건어물로 'monkfish'라는 이름(아귀에도 쓰는 이름)을 달고 팔린다. 간유와 어분 원료로도 쓴다.

다만 개체 수가 급감해 북해·지중해 북부에서는 거의 멸종했고, 1998년 이후 북동대서양의 어획 기록은 0이다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 평소엔 공격적이지 않지만 자극하면 물어서 심한 상처를 낼 수 있다. 그물에 걸린 큰 개체에 함부로 다가간 어부가 다리를 심하게 다친 기록이 있다.

도감 쪽

분류
전자리상어목 · 전자리상어과
크기
전자리상어류 중 가장 큰 편으로 암컷 2.4m, 수컷 1.8m에 이른다. 최대 80kg 개체가 보고됐다.
사는 곳
북동대서양 온대 해역, 노르웨이 남부부터 서사하라까지(영국 제도·지중해·흑해 포함) 분포했으나 지금은 북해와 지중해 북부에서 사라진 것으로 본다. 수심 150m까지의 대륙붕 모래·펄 바닥에 살며 기수역에도 들어온다. 북쪽에서는 여름에 북쪽, 겨울에 남쪽으로 이동한다.
먹이
매복형 포식자로 가자미류를 중심으로 한 바닥 물고기를 주로 먹고, 홍어류·오징어·갑오징어·게 등도 먹는다. 가마우지를 통째로 삼킨 예도 있다.
산란
태반 없는 태생으로 새끼는 난황으로 자란다. 대략 2년 주기로 7~25마리를 낳으며 어미가 클수록 많다. 임신 기간 8~10개월, 출산은 지중해에서 12~2월, 영국에서 7월. 태어날 때 24~30cm이며 수컷 0.8~1.3m, 암컷 1.3~1.7m에서 성숙한다.
생김새
몸과 머리가 매우 넓고 뭉툭하며, 가슴지느러미가 크다. 눈은 뒤쪽 분수공보다 작고 수염은 원뿔형이다. 뒷지느러미가 없다. 등은 회갈색~적갈색·녹갈색에 흰 점과 검은 점이 흩어져 있고 배는 희다. 어린 개체는 등 가운데에 가시 줄이 있으나 큰 개체에서는 사라진다.

헷갈리는 종

  • 도게나시카스자메·도게카스자메: 혼카스자메는 몸이 넓고 굵으며, 수염이 원뿔형이고, 큰 개체는 등 가시가 없으며, 머리 옆 피부 주름이 삼각형이고, 눈이 분수공보다 작은 점으로 구별한다

어떤 물고기인가

가오리처럼 납작한 몸을 가진 전자리상어류로, 북동대서양 연안의 모래·펄 바닥에 산다. 고대 그리스 때부터 흰살 생선으로 먹어 왔고 지금도 염장·건어물로 팔리지만, 20세기 이후 남획으로 크게 줄어 IUCN이 멸종 위급종으로 정했다.

더 알기

대 플리니우스는 이 상어의 껍질을 장인들이 나무와 상아를 닦는 데 쓴다고 적었고, 아리스토텔레스는 새끼를 낳는다는 점과 가오리를 닮았지만 상어 무리라는 점을 바르게 알고 있었다. 영어로 angel, fiddle fish, monk 등으로도 부른다.

IUCN 멸종 위급종이다. 1995~1999년 지중해 국제 트롤 조사에서 9,905회 트롤로 단 2마리만 잡혔다. 영국 딥씨월드에서 인공 번식을 시도해 2011년 첫 새끼가 태어났다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.