일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ヒレジロマンザイウオ | 히레지로만자이우오 | 표준 일본명 |
| エチオピア | 에치오피아 | 일본에서 더 흔히 쓰는 별명 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
담백하지만 밋밋해 감귤즙을 뿌리거나 마늘·올리브유·양파와 버무리면 낫다. - 조림
- 된장국
- 구이
- 튀김
먹는 쪽
- 맛
- 살이 연분홍이고 매우 부드럽다(무른 편). 담백하지만 밋밋하다
- 손질
- 비늘이 단단해 벗기기 어렵다
이렇게 먹습니다
회세비체카르파초스테이크조림된장국구이튀김
하와이에서 몬총이라 부르며 흔히 먹는다. 살이 촉촉해 주로 스테이크로 쓴다.
회는 감귤즙을 뿌리거나 마늘·올리브유·양파와 버무리면 낫다.
일본에서는 맛이 특별하지 않지만 드물어서 값이 비싼 편이다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 꼬리 쪽 가시에 찔리지 않게 조심한다
도감 쪽
- 사는 곳
- 열대 해역에 비교적 흔하다. 남해안·제주 갈치낚시 등 선상낚시에 가끔 잡힌다. 일본은 오키나와·가나가와의 참치 주낙에 걸린다
- 생김새
- 타락치보다 둥글고 꼬리 끝이 희다. 비늘이 날카롭고 단단하며 꼬리 쪽에 뾰족한 가시가 있다. 타락치속이 아니다
헷갈리는 종
- 타락치: 덜 둥글고 꼬리 끝이 희지 않다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ヒレジロマンザイウオ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.