일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 회
비린내가 심하고 손질해도 냄새가 남는다. - 조림
먹는 쪽
- 맛
- 맛이 매우 없고 비린내가 심하다
- 손질
- 잘 손질해도 냄새가 남는다
이렇게 먹습니다
회조림
해조류를 즐겨 먹는 습성 탓에 같은 과 벵에돔보다 훨씬 맛이 떨어진다. 여름~가을엔 육식성, 겨울엔 초식성이 강하다고 한다.
일본에서도 악취 나는 물고기로 여겨 시장에 거의 나오지 않고 산지에서 가장 싼 생선이다.
위협을 느끼면 냄새 고약한 배설물을 내놓아 낚시꾼들이 만지기도 꺼린다. 초보는 벵에돔으로 착각하기 쉽다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 70cm. 연안 개체는 벵에돔보다 큰 게 많다
- 사는 곳
- 얕은 연안의 암초·산호초. 남해안과 제주 갯바위 낚시에 흔히 걸린다
- 생김새
- 은색 바탕에 누르스름한 기운. 얼굴에 노란 무늬, 몸에 노란 세로줄. 꼬리가 깊은 V자 제비꼬리
헷갈리는 종
- 벵에돔·긴꼬리벵에돔: 몸이 푸르고 노란색이나 줄무늬가 없다. 꼬리가 덜 파였다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イスズミ」 (일본어, 외부 사이트)
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