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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 맛이 좋다
이렇게 먹습니다
회
시장에는 거의 나오지 않지만 맛이 좋아 회 등으로 즐긴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 대구목 · 민태과
- 크기
- 전장 75cm.
- 사는 곳
- 일본에서는 사가미만 이북 태평양 쪽, 세계적으로는 오호츠크해·베링해를 포함한 북태평양과 캘리포니아 연안. 수심 300~2200m 대륙사면 윗부분.
- 먹이
- 동물식. 위 내용물은 오징어류가 가장 많고 크릴, 물고기, 새우 순이다. 아래턱 수염으로 먹이를 찾는다.
- 생김새
- 등지느러미 2개, 뒷지느러미가 둘째 등지느러미보다 잘 발달해 높다. 몸은 거친 비늘로 덮이고 비늘마다 방사상 가시줄이 6~8줄 있다. 입은 약간 아래에 있고 주둥이가 위턱보다 튀어나온다. 항문 앞 발광기는 없다.
어떤 물고기인가
북태평양 대륙사면 수심 300~2200m에 사는 대형 민태류다. 시장에는 거의 나오지 않지만 맛이 좋아 회 등으로 즐긴다.
더 알기
발달한 뒷지느러미가 있는 꼬리를 천천히 물결치듯 움직여 바닥 바로 위를 헤엄친다. 이 추진력이 머리를 앞·아래로 향하게 해 바닥 먹이를 찾기에 알맞다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.