사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
- 뫼니에르 ムニエル 무니에루
- 소금구이 塩焼き 시오야키
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
회뫼니에르소금구이
서식지 전역에서 어업상 중요성이 거의 없고, 저인망이나 소규모 어업에 혼획되면 보통 다른 전갱이류와 구분하지 않고 다룬다.
일본에서는 회·뫼니에르·소금구이 등으로 먹으며 식용어로 인기가 높다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 전갱이과
- 크기
- 최대 전장 85cm, 체중 2.6kg 기록
- 사는 곳
- 인도양과 서태평양 열대·아열대에 띄엄띄엄 분포(남아프리카~탄자니아, 인도·스리랑카, 중국·한국·동남아·필리핀, 대만·일본, 통가·사모아 등). 일본에서는 미에현 이남과 류큐 열도. 보통 수심 15m 이하 연안의 암초·산호초 가장자리 절벽을 따라 작은 무리로 헤엄치며, 만·하구나 침몰선 주변에서도 보인다
- 먹이
- 작은 물고기와 바닥에 사는 갑각류를 먹는 육식어
- 생김새
- 옆으로 강하게 납작한 달걀형으로 체고가 높다. 제2등지느러미 첫 연조가 머리보다 길게 실처럼 뻗는다. 등은 청록색, 배는 은백색이며, 제2등지느러미 기부에 검은 갈색 직사각형 반점이 줄지어 뒤로 갈수록 커진다. 아가미뚜껑에도 흐릿한 검은 갈색 반점이 있다
헷갈리는 종
- 닮은 덴지쿠아지(テンジクアジ)는 뒷지느러미가 길게 뻗지만 이 종은 그다지 뻗지 않는다
어떤 물고기인가
인도양·서태평양 열대·아열대 연안에 사는 대형 전갱이류로, 제2등지느러미 기부에 검은 직사각형 반점이 줄지어 있다. 어업에서는 거의 중요하지 않지만, 일본에서는 회·뫼니에르·소금구이로 인기 있는 식용어다.
더 알기
종소명 dinema는 라틴어 '둘(dis)'과 그리스어 '실(nema)'을 합친 것으로, 지느러미 모양에서 왔다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.