일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 된장국 味噌汁 미소시루
오키나와에서 주로 먹는다. 가시복류의 간은 식용 불가다. - 조림 煮付け 니쓰케
- 튀김 揚げ物 아게모노
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 손질
- 손질이 번거롭다
이렇게 먹습니다
된장국조림튀김
국내에선 거의 먹지 않고 일본에서도 오키나와에서 주로 먹는다. 비싸지 않다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 모든 가시복류의 간은 일본에서 식용 불가로 지정되어 있다. 이빨이 강해 물리지 않게 주의한다
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 1m 가까이 자라지만 흔한 것은 30~40cm
- 사는 곳
- 전 세계 열대·온대 바다의 얕은 산호·암초 지대. 갑각류와 성게를 먹는다
- 생김새
- 온몸 가시. 작은 점이 몸과 지느러미에 가득하다. 꼬리자루 등 쪽에도 가시가 있다
헷갈리는 종
- 가시복: 지느러미에 점이 없고 꼬리자루에 가시가 없다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ネズミフグ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.