일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 게장
껍질이 얇아 빨리 익고 특유의 냄새도 잡혀 게장으로 많이 담근다. - 찜
- 탕
먹는 쪽
- 제철
- 가을
- 맛
- 살이 적고 특유의 냄새가 있다고 한다. 껍질이 얇고 살이 부드럽다
이렇게 먹습니다
게장찜탕
껍질이 얇아 게장이 빨리 익고 냄새도 잡혀 게장으로 많이 담근다.
꽃게보다 훨씬 싸다. 냉동으로도 수입된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 꽃게보다 작다
- 사는 곳
- 동해 남부·남해 동부. 가을엔 얕은 모래밭으로 올라온다
- 생김새
- 꽃게를 닮았고 등딱지에 점 세 개. 익혀도 점이 선명하다
헷갈리는 종
- 꽃게: 등딱지에 점이 없다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ジャノメガザミ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.