일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
끈적한 분비물을 잘 씻어 내면 먹을 만하다. - 튀김
- 젓갈(아그사리젓)
남도에서 작은 주둥치로 담근다.
먹는 쪽
- 맛
- 끈적한 분비물 때문에 비린내가 난다.
- 손질
- 분비물을 잘 씻어 내면 굽거나 튀겨 먹을 만하다.
이렇게 먹습니다
구이튀김젓갈(아그사리젓)
낚시에 자주 걸리는 성가신 잡어라 잘 먹지 않는다.
남도의 아그사리젓은 작은 주둥치로 담근다. 흔히 병어 새끼라 하지만 실은 주둥치 새끼다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 서해 남부와 남해안 연안에 흔하다.
- 생김새
- 입이 작고 몸에서 끈적한 액체를 낸다.
사진 모음
자료 사진
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