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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| グルクマ | 구루쿠마 | 표준 일본명 |
| グルクマー | 구루쿠마 | 오키나와현에서 끝을 늘여 부르고 쓰는 이름 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 생선구이 焼き魚 야키자카나
- 가라아게 唐揚げ 가라아게
- 회 刺身 사시미
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 여름(일본 난세이 제도에서 많이 잡히는 때)
이렇게 먹습니다
구이튀김회조림피시커리어묵(크로폭 레코르)
필리핀, 말레이시아, 태국 등 동남아시아의 중요한 식용어로, 무리 지어 다녀 정치망·자망·선망으로 대량으로 잡는다.
일본에서는 난세이 제도에서 여름에 많이 잡아 구이, 튀김, 회로 먹는다.
말레이시아에서는 「이칸 쿰붕」이라 부르며 튀김, 조림 외에 피시커리와 소시지 모양 어묵 「크로폭 레코르」에 쓴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 고등어목 · 고등어과
- 크기
- 전장 40cm 정도
- 사는 곳
- 일본 난세이 제도~멜라네시아, 호주 북안, 아프리카 동안의 열대 바다. 수에즈 운하를 거쳐 지중해 동부까지 퍼졌다. 연안 표층에서 큰 무리를 짓는다
- 먹이
- 동물플랑크톤, 작은 물고기. 새파가 잘 발달해 플랑크톤을 걸러 먹는다
- 생김새
- 몸이 약간 납작하고, 고등어·망치고등어보다 작고 몸높이가 높아 짧고 통통해 보인다. 등은 황록색 바탕에 검은 점 줄이 세로로 늘어선다
헷갈리는 종
- 고등어(マサバ)·망치고등어(ゴマサバ): 더 크고 몸높이가 낮으며 색과 무늬가 다르다
어떤 물고기인가
인도양·서태평양 열대에 사는 고등어과 물고기로, 고등어보다 작고 몸높이가 높다. 동남아시아의 중요한 식용어이며, 일본에서는 난세이 제도에서 여름에 많이 잡아 구이, 튀김, 회로 먹는다.
더 알기
일본 이름은 오키나와 방언에서 왔다.
필리핀에서는 고등어속 물고기와 함께 「하사하사」, 태국에서는 「쁠라투」 등으로 부른다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.