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먹는 쪽
미국에서는 20세기 들어 유명해져 상업적으로 잡혔고, 샌프란시스코 시장에 수천 마리가 늘어서기도 했다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 연어과
- 사는 곳
- 알래스카 프린스윌리엄만~북캘리포니아 등 미국·캐나다 서부. 민물에서만 사는 개체와 바다로 내려가는 개체가 있으며, 바다로 가는 개체는 2~3살에 내려가 1~2년 뒤 돌아온다
- 먹이
- 어린 개체는 주로 곤충, 성체는 물고기
- 생김새
- 몸길이가 체고의 약 5배인 체형에 꼬리지느러미가 약간 휘어 있다. 옆구리와 아래턱 밑에 붉은 반점이 있다
헷갈리는 종
- 무지개송어와의 교잡어는 순종과 겉모습이 매우 비슷하다
어떤 물고기인가
북미 서부가 원산인 연어과 물고기로, 영어 이름은 컷스로트 트라우트(Cutthroat trout)다. 아래턱 밑의 붉은 반점이 '목 벤 송어'라는 이름의 유래다. 20세기 미국에서 상업적으로 잡혀 샌프란시스코 시장에 수천 마리씩 나왔다.
더 알기
1990년대에 들어온 외래종 레이크트라우트 때문에 2000~2005년 사이 약 90% 줄어든 곳이 있다. 들여온 무지개송어와의 교잡도 문제로, 미국 내무부는 무지개송어 유전자가 20% 이하면 재래 개체군으로 보고 보전 대상으로 삼는다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.