일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 골뱅이무침
값이 싸서 저가형 골뱅이 요리에 주로 쓴다. 살이 매우 질겨 보통 압력솥으로 삶는다. - 숙회
- 통조림
저가 통조림에 주로 쓰인다.
먹는 쪽
- 제철
- 7~8월
- 맛
- 물레고둥보다 훨씬 질기고 단맛·감칠맛이 약하다.
- 손질
- 살이 매우 질겨 보통 압력솥으로 삶는다.
이렇게 먹습니다
골뱅이무침숙회통조림
다른 조개를 잡아먹는 육식성이다. 바닷가 조가비에 뚫린 작고 둥근 구멍이 이 고둥의 흔적이다.
값이 싸서 저가형 골뱅이 요리와 통조림에 주로 쓰인다. 저가 통조림에는 수입산이 많다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 보통 5~10cm
- 사는 곳
- 전국에 있으나 서해에 많다. 얕은 모래 바닥에 살아 서해 해수욕장에서 물 빠진 밤에 줍기도 한다.
- 생김새
- 껍데기가 구슬처럼 둥글다. 기어 다닐 때 발(연체부)이 껍데기를 가릴 만큼 크다.
헷갈리는 종
- 덮인배꼽큰구슬우렁이·높은탑큰구슬우렁이·높은탑이색구슬우렁이: 서로 닮아 구분이 잘 안 된다.
- 물레고둥: 껍데기가 뾰족한 나사 모양이다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ツメタガイ」 (일본어, 외부 사이트)
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