일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
흰살이 귀한 여름에 활어 회로 맛이 좋다. - 초밥 寿司 스시
관동에서 초밥용으로 인기다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 봄~여름. 산란은 여름~가을
- 맛
- 여름 회로 맛이 좋다
이렇게 먹습니다
회초밥
국내에서는 흔하지 않다. 일본에서는 갈돔과 함께 가장 선호되는 갈돔류이고, 흰살이 귀한 여름에 활어가 비싸다. 관동에서 초밥용으로 인기다. 산지는 미에·나가사키·가나가와.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 약 50cm
- 사는 곳
- 연안 암초 지대
- 생김새
- 갈돔과 중 몸높이가 가장 높고 둥글다. 주둥이가 덜 튀어나와 참돔처럼 보인다. 눈을 지나는 검은 줄과 몸통 가로줄 7개가 있으며 자라면서 흐려지지만 눈가 줄은 남는다. 눈 아래에도 비늘이 있다
헷갈리는 종
- 다른 갈돔류: 눈 밑에 비늘이 없어 얼굴이 매끈하다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「メイチダイ」 (일본어, 외부 사이트)
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