일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 물메기탕(곰치국·물곰탕)
시중 물곰탕·곰치국 대부분이 꼼치다. 살은 물컹하고 국물은 시원하다. - 회
- 회무침
- 조림
- 알무침
- 건조 찜
먹는 쪽
- 제철
- 겨울
- 맛
- 살이 물컹하고 국물이 시원하며 감칠맛이 있다. 특유의 꼬릿한 풍미가 있다
이렇게 먹습니다
물메기탕곰치국물곰탕회회무침조림알무침건조 찜
전국에서 가장 많이 잡히고 유통되는 꼼치류다. 시중 물곰탕·곰치국 대부분, 특히 서해안 것은 꼼치다.
일본 유통량 대부분도 이 종이며 도루묵잡이에 섞여 잡힌다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 60cm 정도
- 사는 곳
- 전 연안 수심 50~100m. 동해는 남부에만 있어 서해·남해가 주산지. 겨울에 연안으로 온다
- 생김새
- 꼬리지느러미 쪽에 흰 줄이 있다. 가슴지느러미가 둥글다. 입이 가슴지느러미 기저보다 위에 있다
헷갈리는 종
- 미거지: 꼬리에 흰 줄이 없다
- 물메기: 가슴지느러미 아래가 패였다
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「クサウオ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.