일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 회
침샘을 반드시 떼어 낸다. 진액이 많아 쫀득하다. - 무침
- 숙회
- 해물탕
- 숯불구이
- 죽
먹는 쪽
- 맛
- 진액이 많아 쫀득하고 맛이 좋다.
- 손질
- 끈적한 진액이 많아 손이 더 간다. 침샘을 반드시 떼어 낸다.
이렇게 먹습니다
회무침숙회해물탕숯불구이죽
일본에서는 가공 원료로 많이 쓴다. 살을 고추냉이 줄기·다시마 넣은 조미액에 절이거나 훈제한 제품이 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 침샘에 테트라민이 있어 먹기 전에 제거해야 한다.
도감 쪽
- 사는 곳
- 조간대부터 수심 500m까지. 남쪽으로 갈수록 깊이 산다. 한국·일본과 북태평양 전역. 국내는 동해, 특히 강원 쪽에서 많이 난다.
- 생김새
- 수염고둥과. 황갈색 껍데기에 굵은 주름이 있고 그 위를 복슬복슬한 털이 덮는다. 껍데기는 얇고 약하며 안쪽은 희다. 털이 짧거나 거의 없는 개체도 있다.
헷갈리는 종
- 호리호리털골뱅이: 폭이 좁고 작으며 털이 아주 짧다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「アヤボラ」 (일본어, 외부 사이트)
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