일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 곰치국
꼼치류 중 맛이 가장 좋아 미거지로 끓인 곰치국은 비싸다.
먹는 쪽
- 제철
- 겨울
- 맛
- 꼼치류 중 맛이 가장 좋다
- 고르는 법
- 꼬리에 흰 줄이 없으면 미거지, 있으면 꼼치. 미거지가 훨씬 비싸다
이렇게 먹습니다
곰치국
미거지로 끓인 곰치국은 값이 비싸다. 일본에서는 보기 어려운 종이다.
손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 약 90cm로 꼼치류 중 가장 크다
- 사는 곳
- 동해 중부 이북(주로 강원). 가장 한류성. 평소 수심 50~200m, 겨울에 동해 연안으로 온다
- 생김새
- 가슴지느러미가 둥글다. 꼬리에 흰 줄이 없다. 암수 색 차이가 커서 수컷은 검고 암컷은 황갈색이다
헷갈리는 종
- 꼼치: 꼬리 쪽에 흰 줄이 있다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イサゴビクニン」 (일본어, 외부 사이트)
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